Unte uma travessa com manteiga e reserve. Préaqueça a forno a 220 graus.
Lave bem as batatas, corte em rodelas mais finas com casca. Em um a panela, junte o leite, as rodelas de batatas e o vinho branco e deixe fever. Tempere com sal e pimenta. Mexa sempre. Quando a fervura levantar, reduza o fogo (180 graus) e deixe cozinhar.
Numa frigideira em fogo alto, aqueça a manteiga e o azeite com alho. Junte os cogumelos e frite por uns 3 minutos.
Coloque este cogumelo e seu suco na mistura de batatas e leite. Misture bem e despeje na travessa.
