Strogonoff de salmão

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 filé largo de salmão (+- 800 gr)
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 100 g de champignon fresco, picado
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de Creme de Leite
• Azeite de Oliva (Extra Virgem)
• 1 garrafa de vinho branco (bem barato)
• alecrim desidratado
• alho triturado

Preparação

• Corte o Salmão em cubos .
• Deixe o salmão por cerca de 30 minutos mergulhado em vinho branco seco, suco de limão e alecrim.
• Depois escorra o vinho e o suco de limão e reserve o salmão em um prato com uma camada de papel toalha para que o mesmo seque.
• Acrescente sal e alho a gosto no salmão já seco.
• Em uma frigideira grande e plana, coloque azeite quantidade suficiente para dourar os cubos de salmão para que o mesmo fique com uma consistência mais densa permitindo o cozimento sem que se desmanche.

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