Petitchef

Salmão com açorda

Prato Principal
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de salmão

600 gr de pão caseiro

2 dentes de alho

1 dl de leite


1 gema


1 c. (sopa) de vinho branco

2 dl de natas para culinária

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

tomilho-limão (não utilizei, substituindo por salsa picada)

azeite para refogar

1 dl = 100 ml

Preparação

  • Tempere o salmão com sal, pimenta.
    Corte o pão em pedaços e demolhe-o no leite. Reserve.
  • Descasque os alhos, pique-os e refogue-os em azeite. Limpe o tomate de peles e sementes, corte-o em cubos e junte o alho. Acrescente o pão, tempere com sal e envolva bem.
  • Deixe cozinhar cerca de dois minutos. Retire do lume e junte a gema e os coentros. Ligue o forno a 200ºC.
    Disponha o salmão num tabuleiro. Coloque uma porção do molho de pão preparado anteriormente por cima de cada posta de salmão e leve a meio do forno durante 15 minutos.
  • Pique a cebola e leve-a ao lume com o vinho. Tempere com sal, pimenta e deixe reduzir para metade. Verta as natas e deixe reduzir.
  • Tempere com noz-moscada e verifique os temperos. Transfira o molho do salmão para uma travessa, sobreponha o salmão com o preparado de pão e polvilhe com o tomilho.

Perguntas:






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