Name: Salmão com açorda
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de salmão; 600 gr de pão caseiro; 2 dentes de alho; 1 dl de leite; 1 tomate; 1 gema; coentros; 1 c. (sopa) de vinho branco; 2 dl de natas para culinária; sal, pimenta e noz-moscada q.b.; tomilho-limão (não utilizei, substituindo por salsa picada); azeite para refogar; 1 dl = 100 ml

Salmão com Açorda

Prato Principal

4 porções

20 min

15 min

Muito Fácil

Preparação

Tempere o salmão com sal, pimenta.
Corte o pão em pedaços e demolhe-o no leite. Reserve.
Descasque os alhos, pique-os e refogue-os em azeite. Limpe o tomate de peles e sementes, corte-o em cubos e junte o alho. Acrescente o pão, tempere com sal e envolva bem.
Deixe cozinhar cerca de dois minutos. Retire do lume e junte a gema e os coentros. Ligue o forno a 200ºC.
Disponha o salmão num tabuleiro. Coloque uma porção do molho de pão preparado anteriormente por cima de cada posta de salmão e leve a meio do forno durante 15 minutos.
Pique a cebola e leve-a ao lume com o vinho. Tempere com sal, pimenta e deixe reduzir para metade. Verta as natas e deixe reduzir.
Tempere com noz-moscada e verifique os temperos. Transfira o molho do salmão para uma travessa, sobreponha o salmão com o preparado de pão e polvilhe com o tomilho.