Salmão com açorda

Ingredientes

• 4 postas de salmão
• 600 gr de pão caseiro
• 2 dentes de alho
• 1 dl de leite
• 1 tomate
• 1 gema
• coentros
• 1 c. (sopa) de vinho branco
• 2 dl de natas para culinária
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• tomilho-limão (não utilizei, substituindo por salsa picada)
• azeite para refogar
• 1 dl = 100 ml