Bifes de perú em molho aveludado

Ingredientes

• 1 col. de chá de manteiga
• 3 bifes de perú (depende das pessoas)
• 2 col. de sopa de vinho branco seco
• 1/8 de litro de caldo de carne
• 1 col de chá de farinha
• sal,pimenta, noz moscada q.b
• 2 col de sopa de natas (creme de leite)

Preparação

• Temperei o perú com sal e pimenta, pu-lo numa frigideira onde a manteiga já estava derretida, juntei o vinho e o caldo de carne e deixei cozer em lume brando tapado por 15 minutos.
• Retirei o perú e mantive-o quente. Polvilhei a farinha e juntei ao caldo de cozer, deixei ferver. Rectifica-se o tempero de sal e pimenta e junta-se as natas. Deixa-se engrossar e rega-se o perú com o molho. Salpiquei com noz moscada moída na hora.
• Acompanhei com macedónia de legumes, mas com arroz ou puré de batata também fica delicioso.

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