Name: Coroa de borrego
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coroa de borrego com cerca de 1, 5 kg; encomendada no talho; 125 g de carne de borrego limpa e picada; massa de pimentão; 2 salsichas frescas; 1 pãozinho; 1 gema de ovo; 2 dentes de alho picados; vinho branco; pão ralado; hortelã, noz moscada, azeite e margarina

Coroa de Borrego

Voici un plat vraiment bon et succulent onctueusement bon et gourmand.

Prato Principal

8 porções

25 min

2 horas

Muito Fácil

Preparação

As costelestas começaram por ser barradas com massa de pimentão.
À parte, preparou-se o recheio, picando a carne de borrego a que se juntaram as duas salsinhas frescas, 2 colheres de sopa de hortelã picada, o pãozinho previamente amolecido em água quente e depois escorrido, os alhos picados, a noz-moscada, sal refinado e a gema de ovo.
Depois de bem misturada este recheio foi colocado no interior da coroa e polvilhado de pão ralado.
Por cima, colocaram-se bocadinhos de margarina e regou-se com um pouco de azeite e vinho branco. Foi ao forno durante 1 h 45 m a 200ºC.