Coroa de borrego

Ingredientes

• 1 coroa de borrego com cerca de 1, 5 kg
• encomendada no talho
• 125 g de carne de borrego limpa e picada
• massa de pimentão
• 2 salsichas frescas
• 1 pãozinho
• 1 gema de ovo
• 2 dentes de alho picados
• vinho branco; pão ralado
• hortelã, noz moscada, azeite e margarina

Preparação

• As costelestas começaram por ser barradas com massa de pimentão.
• À parte, preparou-se o recheio, picando a carne de borrego a que se juntaram as duas salsinhas frescas, 2 colheres de sopa de hortelã picada, o pãozinho previamente amolecido em água quente e depois escorrido, os alhos picados, a noz-moscada, sal refinado e a gema de ovo.
• Depois de bem misturada este recheio foi colocado no interior da coroa e polvilhado de pão ralado.
• Por cima, colocaram-se bocadinhos de margarina e regou-se com um pouco de azeite e vinho branco. Foi ao forno durante 1 h 45 m a 200ºC.

Perguntas

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