Bifes de peru com presunto e tâmaras

Ingredientes

• 2 bifes de peru grandes e finos
• 8 tâmaras
• 4 fatias de presunto fininhas
• 2 a 3 dentes de alho
• sal, pimenta
• meio limão
• 1 folha de louro
• 100 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• nozes de margarina
• meio caldo de carne
• 1 colher de sopa de mostarda
• manjericão seco

Preparação

• Bater com o martelo nos bifes de peru para que fiquem bem finos e tenros. Temperar com os alhos picadinhos, o sal, a pimenta e o sumo de limão.
• Cortar cada bife ao meio para obter 4 bifes mais pequenos. Colocar uma fatia de presunto em cada um e por cima 2 tâmaras no sentido do comprimento. Enrolar apertando e fechando com 2 palitos.
• Colocar os bifes num pirex. Numa taça misturar o caldo de carne desfeito com as mãos, o azeite, o vinho e a folha de louro partida ao meio. Despejar por cima dos bifes e colocar umas nozinhas de margarina.
• Levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos regando os bifes com o molho ocasionalmente.
• Quando feitos, reserva-los e despejar o molho numa frigideira, adicionar a mostarda e o manjericão e deixar ferver 2 minutos. Voltar a colocar os bifes no pirex e despejar o molho por cima.
• Servir com arroz branco basmati e uma salada se desejar.

Perguntas

Título da receita

Comentários