Receitas - salmão ao molho de requeijão

Ingredientes

• 500 g de filé de salmão cortados em tirinhas
• suco de 1 limão
• sal
• pimenta do reino
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 dente de alho cortado em cubinhos
• 1 colher de chá de alcaparras
• 1 colher do sopa de requeijão cremoso
• 1 dente de alho cortado em cubinhos
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 ml de água
• 1 pitada de noz moscada
• azeite de oliva
• salsinha picadinha

Preparação

• Salmão:
  Tempere o filé de salmão com sal, pimenta do reino a gosto e o limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe o salmão até formar uma crosta em uma das faces, vire deixe grelhar por mais 3 minutos e retire com cuidado. Reserve.
• Molho:
  Em uma caçarola coloque uma colher de sopa de azeite e frite o alho em fogo baixo até desprender o aroma. Adicione o vinho, as alcaparras e deixe reduzir o álcool, coloque o requeijão e mexa para dissolver bem; neste ponto adicione o amido e mexa para engrossar um pouco. Desligue o fogo e junte a noz moscada.

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