Ravioles de salmão ao molho cítrico

Ingredientes

massa:

• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• pitadas de sal

O recheio e molho:

• 250 g de filé de salmão
• 1 colher de gengibre fresco, ralado
• 1 cebola pequena, picada em pedaços grandes
• 100 ml de leite
• 200 g de creme frâiche
• suco e raspas da casca de 1 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 unidade pequena de funcho, mais 1 colher (sopa) das suas folhas, picadas
• pimenta do reino branca
• sal
• noz moscada
• azeite de oliva
• algumas folhas de louro e alecrim
• cebolinha verde à gosto