Mousse de requeijão e ervas com caviar

Ingredientes

• 200 g de requeijão
• Ovas de salmão
• 20 g de endro
• 10 g de cebolinho
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Flor de sal q.b.
• Tostas de pão alentejano

Preparação

• Pique o endro e o cebolinho e amasse-os com o requeijão. Tempere com os citrinos, o sal e a pimenta. Afine sabores, juntando mais ervas ou temperos.
• Forme pequenas bolas nas suas mãos e deponha o caviar (ou ovas de salmão) no topo com um pouco de flor de sal. Sirva acompanhado de torradas finas de pão alentejano.

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