Vol-au-vent de atum e salmão

Ingredientes

• 10 vol-au-vent
• 1 xícara(chá) de atum em conserva na salmoura
• 100 gramas de salmão defumado picado
• 1 xícara(chá) de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola picada
• ameixa preta em calda escorrida

Preparação

• Picar os tomates em pedaços pequenos e reservar. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
• Adicionar os tomates e refogar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Acrescentar o atum, o salmão, o requeijão, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino e misturar.
• Cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura homogênea. Acertar o sal, retirar do fogo e deixar amornar por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média.
• Em seguida, colocar os vol-au-vent em uma assadeira de 33 cm x 23 cm e distribuir o recheio. Levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retirar do forno.Cobrir com ameixa picada e servir em seguida.

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