Petitchef

Mousse de requeijão, laranja e chocolate branco com curd de laranja

Sobremesa
6 porções
25 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a mousse:

50 g de cereais dietéticos sem açúcar

20 g de manteiga


1 iogurte natural açucarado

100 g de chocolate branco em barra

1 laranja (sumo)

Adoçante q.b.

2 folhas de gelatina


Para o Curd:

2 laranjas

1 colher de sobremesa de farinha maizena

1/8 chávena de açúcar.

1 ovo

Preparação

  • A Mousse:
    Triture os cereais e junte-lhe a manteiga até obter uma massa de migalhas compactas. Distribua pelo funda das taças, compactando bem e leve ao frigorífico. No processador misture o requeijão, o iogurte e o sumo da laranja.
  • Parta o chocolate em pedaços e leve ao microondas a derreter: em potência média mexendo a cada 30/40 segundos. Assim, que o chocolate se começar a dissolver completamente enquanto vai mexende não o volte a colocar no microondas. Junte ao preparado anterior e processe mais um pouco.
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria, esprema e derreta no microondas, sem deixar ferver. Misture na mousse. Distribua a mousse pelas taças e leve ao frio até solidificar.
  • O curd:
    Coe o sumo das laranjas. Reserve um pouco para dissolver a maizena.
  • Junte o ovo e o açúcar ao restante sumo e mexa bem com a vara de arames. Junte-lhe a maizena e leve a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até levantar fervura e começar a engrossar. Não deixe entrar em ebulição. Retire do lume. Deixe arrefecer e espalhe uma camada de curd sobre as mousses.
  • Se restar algum curd, guarde no frigorífico, em frasco esterilizado, e use para servir com gelado, crepes, para recheios ou coberturas de bolos, etc.
  • Esta quantidade serviu para 2 taças e ainda sobrou um pouco que distribuí pelas cascas intactas das metades da laranja. Desenformei, depois, uma das metades, puxando a casca com cuidado e coloquei sobre a outra metade, formando a laranja inteira. É uma forma interessante de servir esta mousse se tiverem laranjas com casca firme e bonita.

Fotos

Mousse de requeijão, laranja e chocolate branco com curd de laranja, foto 1Mousse de requeijão, laranja e chocolate branco com curd de laranja, foto 2




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