Para marinar o salmão: Coloque o salmão em um refratário e adicione o vinho com ramos de alecrim e coentro com uma pitada de pimenta branca. Deixe marinar na geladeira por 3 horas.
Para assar: Tire todo o líquido do refratário, deixando apenas o salmão com a pele para baixo . Tempere com sal a gosto .
Passe alho por cima do peixe e volte os ramos de alecrim e regue com um pouco do vinho usado anteriormente.
Passe manteira no peixe. Se a manteiga estiver dura, aqueça por 1 minuto no forno micro ondas e espere esfriar .
Por último, jogue creme de cebola por toda a extensão do peixe . Regue tudo com azeite extra virgem. Assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Para comer, pode jogar mais um pouco de azeite e limão. Para acompanhar, vinho branco ou cerveja do tipo pilsen, lager clara, weizen ou kölsch.
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