Nacos de entrecosto no tacho

Prato Principal

3 porções

Médio

7 h 10 m

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Porque afinal o entrecosto pode ter diversas variações na sua confecção. E esta é, sem dúvida, muito do meu agrado.

Ingredientes

• 1 Kg. entrecosto inteiro
• Sal
• Pimenta preta
• 1 copo de vinho branco
• Loureiro
• 6 dentes de alho
• Colorau em pó
• Óleo
• Azeitonas

Preparação

• Descascar os alhos e esmagá-los.
  Fazer uma marinada com os alhos, sal, pimenta, colorau, 2 folhas de loureiro e o vinho branco.
  Partir o entrecosto aos nacos, e envolver na marinada, deixando a repousar de preferência de um dia para a outro.
• Num tacho espaçoso cobrir o fundo com óleo, levar ao lume e deixar aquecer. Colocar os pedaços de entrecosto e deixar cozinhar em lume brando, acrescentando a calda da marinada conforme for necessário. Se precisar de mais calda acrescentar mais vinho branco, até estarem tenros e douradinhos.
  Servir acompanhado de esparregado de espinafres e arroz seco.

Ratolinha

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