Corta-se a carne em pedaços e coram-se em metade do azeite, em lume brando, virando para não queimarem. Corta-se a cebola e os alhos em rodelas e junta-se á carne. Corta-se os pimentos em tiras,e junta-se também, e deita-se o vinho. Deixa-se evaporar um pouco e deita-se a água. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver. Tapa-se e deixa-se cozinhar mais um pouco. Entretanto, corta-se o pão ou a broa em fatias e fritam-se no azeite restante. Escorre-se o excesso de gordura sobre um papel absorvente. Serve-se o estufado de carne sobre o pão, decorando com salsa. Acompanhei com batatas assadas.
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