Caldeirada de petinga da figueira da foz

Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Amanham-se as petingas, retirando-lhes também a cabeça e o rabo.
- Esfarela-se a broa
- Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se com o azeite.
Juntam-se o tomate, a salsa, o louro e deixa-se apurar, regando com um pouco de água e com o vinho branco.
Dez minutos antes de servir introduzem-se as petingas e temperam-se com sal, pimenta e piri-piri.
Numa terrina tem-se a broa esfarelada e deita-se-lhe por cima a caldeirada.
Serve-se bem quente. - (fonte editorial Verbo)
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