Caldeirada de petinga da figueira da foz

Name: Caldeirada de petinga da figueira da foz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de petinga (sardinhas pequeninas); 2 cebolas grandes; 1 dl de azeite; 1 dl vinho branco; 800 g de tomate maduro; 1 ramo de salsa; 1 folha de louro; 1 broa de milho amarela; sal; pimenta; piri-piri

Prato Principal

Médio

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Amanham-se as petingas, retirando-lhes também a cabeça e o rabo.
Esfarela-se a broa
Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se com o azeite.
Juntam-se o tomate, a salsa, o louro e deixa-se apurar, regando com um pouco de água e com o vinho branco.
Dez minutos antes de servir introduzem-se as petingas e temperam-se com sal, pimenta e piri-piri.
Numa terrina tem-se a broa esfarelada e deita-se-lhe por cima a caldeirada.
Serve-se bem quente.
(fonte editorial Verbo)