Papas de milho com sardinhas

Name: Papas de milho com sardinhas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Milho moído grosso 300 g; Sardinhas 500 g; Cebola 70 g; Tomate 100 g; Salsa 1 ramo; Azeite 1 dl; Água 1,5 l; Vinagre q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Leva-se ao lume um tacho com água e sal. Logo que levante fervura juntam-se as sardinhas para cozerem. Quando cozidas, tiram-se com uma escumadeira.
Levase ao lume o azeite com a cebola picada, o tomate limpo das peles e sementes e o ramo de salsa.
Deve-se mexer sem deixar alourar. Adicionam-se cerca de três litros do caldo da cozedura das sardinhas, passado por um passador de rede.
Deixa-se ferver a tempera-se com sal e pimenta. Retira-se o tacho do lume e mistura-se a farinha mexendo bem, de forma a não formar grumos.
Volta a colocar ao lume a cozer, durante meia hora, mexendo-se de vez em quando. Por fim, rega-se com um pouco de vinagre. Servem-se bem quentes.

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