Petitchef

Papas de milho com sardinhas

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Milho moído grosso 300 g

Sardinhas 500 g

Cebola 70 g

Tomate 100 g

Salsa 1 ramo

Azeite 1 dl

Água 1,5 l

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

  • Leva-se ao lume um tacho com água e sal. Logo que levante fervura juntam-se as sardinhas para cozerem. Quando cozidas, tiram-se com uma escumadeira.
  • Levase ao lume o azeite com a cebola picada, o tomate limpo das peles e sementes e o ramo de salsa.
  • Deve-se mexer sem deixar alourar. Adicionam-se cerca de três litros do caldo da cozedura das sardinhas, passado por um passador de rede.
  • Deixa-se ferver a tempera-se com sal e pimenta. Retira-se o tacho do lume e mistura-se a farinha mexendo bem, de forma a não formar grumos.
  • Volta a colocar ao lume a cozer, durante meia hora, mexendo-se de vez em quando. Por fim, rega-se com um pouco de vinagre. Servem-se bem quentes.





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