Petitchef

Sardinhas fritas numa espécie de escabeche

Prato Principal
2 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2


1 dente de alho

1 pimento vermelho

1 folha de louro

Farinha de milho q.b.

Azeite e óleo q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Utilize sardinhas pequenas, mesmo ao jeito para fritar, que temperei de sal e embora o escabeche dispense esta operação, passei por farinha de milho e fritei numa mistura de azeite e óleo.
  • Reserve as sardinhas e preparei o molho de escabeche.
  • Parta a cebola em rodelas finas, o alho em lâminas e o pimento, limpo de sementes, em tiras.
  • Deite um golpe generoso de azeite numa frigideira e em lume médio/brando fritei a cebola, juntamente com o alho, o pimento e a folha de louro, tendo o cuidado de não deixar queimar.
  • Quando a cebola começou a amolecer juntei cerca de 1/8 de chávena de vinagre. Deixei levantar fervura e desliguei.
  • Regue as sardinhas com este molho.





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