Num tacho largo coloque um pouco de óleo/azeite e junte-lhe a cebola e o alho picados, deixando alourar em lume brando.
Junte o entrecosto partido em pequenos pedaços, mexa um pouco e regue com o vinho branco.
Em seguida acrescente o louro, o tomate partido em pedacinhos, o pimentão-doce, o piripiri e o sal. Incorpore bem e deixe cozinhar em lume brando até que a carne esteja tenra.
Durante este espaço de tempo, deve juntar um pouco de água ao refogado caso ele esteja a secar para que não se apegue ao tacho.
Quando o entrecosto se encontrar tenro e cozinhado junte um pouco de água, deixe ferver e junte a massa.
Mexa e deixe que a massa coza certificando-se que o comer ficará com bastante molho.
Rectifique os temperos. Deixe apurar mais um pouco e sirva de imediato.
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