Refogue, num tacho grande, os alhos, a cebola e os alhos franceses no azeite, juntando-lhes o piri-piri, os grãos de pimenta inteiros e as folhas de louro.
Antes que começassem a fritar demais, juntei-lhes a massa de tomate e o vinho.
Deixe tomar sabor e juntei as tranches de pota e o sal. Deixe apurar por 5 minutos, só para os sabores se misturarem.
Junte a água quente e deixe ferver até as potas estarem tenras. Nessa altura junte o macarrão, deixei ferver até cozer a massa e salpiquei de coentros.
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