Petitchef

Garoupa abafada à beirã

Prato Principal
5 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
4 postas de 250 g de garoupa

1,5 dl de azeite

1 dl de vinho branco

1 folha de louro

8 batatas médias cozidas com a pele

4 dentes de alho picados

2 cebolas cortadas em meias-luas

20 g de farinha de milho

1 colher (sopa) de colorau

Sal e pimenta

Preparação

  • Tempere as postas com sal e pimenta, passe-as por farinha de milho e aloire-as em azeite, em lume médio, durante 2 minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, junte a cebola, o louro e os alhos e deixe refogar lentamente durante 7 minutos.
  • Molhe com o vinho branco e deixe apurar por mais 5 minutos. Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossas e aloire-as em 3 colheres (sopa) de azeite na frigideira onde cozinhou os alimentos anteriores.
  • Reserve no quente. Numa canoa de barro, junte a cebolada, polvilhe com o colorau, coloque as postas por cima e leve ao forno (200ºC) durante 10 minutos. Disponha as rodelas de batata à volta do peixe e deixe assar mais 7 minutos.





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