Garoupa abafada à beirã

Name: Garoupa abafada à beirã
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de 250 g de garoupa; 1,5 dl de azeite; 1 dl de vinho branco; 1 folha de louro; 8 batatas médias cozidas com a pele; 4 dentes de alho picados; 2 cebolas cortadas em meias-luas; 20 g de farinha de milho; 1 colher (sopa) de colorau; Sal e pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Tempere as postas com sal e pimenta, passe-as por farinha de milho e aloire-as em azeite, em lume médio, durante 2 minutos de cada lado. Reserve. Na mesma frigideira, junte a cebola, o louro e os alhos e deixe refogar lentamente durante 7 minutos.
Molhe com o vinho branco e deixe apurar por mais 5 minutos. Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossas e aloire-as em 3 colheres (sopa) de azeite na frigideira onde cozinhou os alimentos anteriores.
Reserve no quente. Numa canoa de barro, junte a cebolada, polvilhe com o colorau, coloque as postas por cima e leve ao forno (200ºC) durante 10 minutos. Disponha as rodelas de batata à volta do peixe e deixe assar mais 7 minutos.