Tempere os filetes de sarda com sal e limão e deixe a repousar por 30 minutos.
Descasque e lave bem as batatas e corte em cubos grandes. Tempere as batatas com sal, o pimentão doce e o alho picado e envolva bem. Acrescente a folha de louro e a manteiga em pequenos pedaços e leve ao micro-ondas em potência máxima por cerca de 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
Passe os filetes de sarda por farinha, pelo ovo batido e depois pela farinha de milho e frite em óleo ou azeite quente até estarem dourados. Depois de fritos escorra-os por papel absorvente.
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