Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Reserve. Pique a cebola e reserve. Desfie o shimeji e reserve. Corte a carne em pedaços, descartando ao máximo a gordura. Reserve.
Coloque 1 fio de óleo de milho na panela de pressão e acrescente a cebola picada. Leve ao fogo e quando começar a dourar, acrescente o alho picado. Assim que dourar bem, acrescente os pedaços de carne, tempere com o sal e o aji-no-moto e deixe refogando por 1 minuto.
Acrescente água 2 dedos abaixo do nível da carne. Acrescente os pedaços de batatas por cima, tampe a panela e leve ao fogo alto. Depois que a panela pegar pressão, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhando por 8 minutos.
Passado o tempo retire sómente os pedaços de batatas, tampe novamente a panela e deixe a carne cozinhando por mais 30 minutos em fogo baixo.
Passado o tempo, retire a pressão e leve ao fogo médio até que o líquido reduza um pouco, o suficiente para que o prato não fique seco, mas deliciosamente úmido.
Atingido o ponto, acrescente o shimeji desfiado e os pedaços de batatas. Dê uma revolvida, aguarde 1 minuto, desligue o fogo e sirva.
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