Nimono de nigagori, yakon e shimeji

Ingredientes

• 200 g nigagori
• 300 g batata yakon
• 200 g shimeji fresco
• 2 sachês de adoçante
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
• 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de sake para cozinha
• 1/3 copo (americano) de água

Preparação

• Lave o nigagori, a batata yakon e o shimeji. Corte o nigagori longitudinalmente e retire as sementes passando uma colher em seu interior e descarte-as. Corte em pedaços a gosto.
• Descasque a batata yakon e corte em pedaços a gosto. Desfie o shimeji com as mãos em pedaços menores a gosto.
• Coloque os pedaços de nigagori e da batata yakon numa panela e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do shimeji.
• Leve ao fogo alto e cozinhe com a panela destampada até quase reduzir o líquido. Quando estiver quase reduzido, acrescente os pedaços de shimeji e deixe até reduzir todo o líquido.

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