Magusto do ribatejo

Ingredientes

• 6 folhas de couve galega grandes e tenras
• (em alternativa use caldo verde embora não fique igual)
• 3 batatas médias
• 200 gramas de broa de milho
• 100 gramas de pão de trigo
• dentes de alho e azeite

Preparação

• Parta as couves á mão torcendo-as, depois de lhe ter tirado os talos mais grossos.
• Coza em bastante água com sal, juntamente com as batatas.
• Num outro tacho ponha bastante azeite e vários dentes de alho picados (2 ou 3 conforme gostar mais ou menos do gosto do alho), deixar o alho fritar lentamente sem queimar e quando alourar deitar-lhe dentro as couves e batatas, bem escorridas.
• Ir mexendo bem e esmagando as couves e batatas com a colher de pau ou com um pisão.
  Enquanto está a fazer este preparado tem a broa e o pão a demolhar no caldo de cozer a couve.
  quando já estiver amolecido junte-o ás couves. e volte a amassar tudo de novo, misturando muito bem.
• Se necessário acrescente mais um pouco de água da cozedura ou um pouco de azeite, rectifique de sal, se gostar pode juntar um pouco de pimenta.
  Este é o aspecto final
• Acompanha carnes fritas, assadas e muito bem com bacalhau assado na brasa.

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