Coloque todos os ingredientes num tacho (os alhos esmagados) e deixe a marinar por, pelo menos, 1 hora. Tenha atenção à quantidade de sal pois a massa de pimentão é salgada.
Junte ao entrecosto meio copo de água e cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, até todo o liquido evaporar.
Vai demorar cerca de 1 hora, o que faz com que a carne se descole bem do osso. Se a carne se estiver a desfazer e ainda tiver muito liquido destape o tacho e cozinhe em lume forte até evaporar.
Quando o liquido tiver evaporado frite o entrecosto na gordura que fica no tacho para dourar um pouco.
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