Coelho no tacho com vinho tinto

Ingredientes

• 1 coelho com cerca de 1,200 kg partido aos pedaços
• 250 ml de vinho tinto
• 1 cebola média
• 4 colheres sopa de tomate congelado aos cubos
• azeite qb
• 1 dente de alho
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• flor de sal
• louro qb
• 1 colher café de mostarda

Preparação

• Tempere de véspera a carne com o vinho tinto, o alho laminado e o louro e deixe no frigorifico.
• Aqueça o azeite num tacho de fundo espesso e nele aloure a cebola finamente cortada.
• De seguida acrescente o tomate aos cubos e a polpa de tomate.
• Junte o coelho, deixe ganhar um pouco de cor e e de seguida incorpore a marinada do coelho, uma pitada de sal, a mostarda, água acima da carne e tape o tacho.
• Deixe a carne cozinhar até estar tenra e se necessário acrescente mais água.
• No final da cozedura destape o tacho para que o molho evapore um pouco e engrosse.
• Sirva o coelho com batatas fritas.

Perguntas

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