Chanfana de Coelho

Preparação

• Limpe o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com sal. Descasque e corte a cebola às rodelas.
• Descasque e pique os alhos. Num tacho de barro misture as rodelas de cebola, os alhos picados e o bacon.
• Coloque o coelho em cima da mistura anterior.
• Por cima do coelho, espalhe a colher de pimenta, um fio de azeite, os grãos de pimenta, uma pitada de alecrim seco, o louro e a margarina.
• Cubra tudo com vinho tinto, vai precisar de meia garrafa de vinho.
• Leve ao forno no máximo até estar corado de um lado, altura em que o vira e deixe corar do outro lado.
• Quando estiver corado de ambos os lados e tenrinho sirva com umas fatias de pão e batatas cozidas.