Coelho com vinho tinto

Ingredientes

• 1 coelho
• 700 g de batatas médias
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres sopa de azeite
• 3 dl de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1/2 colher café de pimenta em grão
• Salsa q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com o vinho tinto, a pimenta em grão, um pouco de salsa em rama e sal. Deixe marinar durante 2 horas.
• Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho escorrido e deixe corar de ambos os lados.
• Adicione a cebola e os dentes de alho picados finamente e deixe refogar um pouco, mexendo de vez em quando.
• Adicione então a folha de louro, um pouco de salsa e o vinho e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 40 minutos ou até que a carne fique macia.
• Se necessário, acrescente um pouco de água e rectifique os temperos.
• Entretanto, descasque as batatas, lave-as e coza-as em água temperada de sal.
• Retire o coelho do lume e sirva-o acompanhado das batatas cozidas. Polvilhe tudo com salsa picada.

Perguntas

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