Molho de francesinha picante

Name: Molho de francesinha picante
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola média; folha de louro; 1 dente de alho; sal e pimenta preta q.b; 4 tomates médios pelados ( ou uma lata de tomate pelado ); piri-piri ou 1 malagueta crua; 250 ml de vinho branco maduro; 800 ml de cerveja; 50 ml de whisky; 1 fatia de bacon ou um chouriço pequeno de corrente; 200 gr de margarina; 1 colher de sopa de maizena

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Prato Principal

Médio

1 h 15 m

Molho de francesinha bastante saboroso e recompensador. Experimente.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura1 hora

Comece por picar grosseiramente a cebola e o alho. Coloque posteriormente numa panela com a margarina e a folha de louro.
Assim que a cebola ficar dourada , adicione os tomates pelados e deixe refogar. Tempere de sal e pimenta.
Adicione em seguida o vinho branco e o whisky. Deixe que o álcool evapore.
Prove e retifique de sabor.
Em seguida adicione o bacon ou o chouriço partido finamente e adicione também a cerveja. Deixe apurar em lume médio durante pelo menos 1:30h.
Vá provando e retificando de sabor.
Perto da hora de servir, adicione a malagueta pequena partida ou umas gotas de piri-piri e a maizena dissolvida num pouco de cerveja. Deixe apurar durante mais 10-15 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica.
Sirva o molho bem quente.

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Dicas e Conselhos

Pode trocar o whisky por macieira ou vinho do porto, se não tiver nenhum dos três adicione mais cerveja.
Se quiser um molho mais liquido adicione menos maizena, se quiser o contrario para obter um molho mais espesso adicione mais meia colher de sopa.

Fico à espera da vossa visita no meu blog, onde podem encontrar mais receitas como esta.
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