Pissaladière (pizza com anchova, cebola e azeitona preta)

Ingredientes

Massa:

• 1 ovo grande, batido
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de sal
• 250g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento biológico instantâneo

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 625 g de cebola, cortada em tiras
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• Filés de anchova, em óleo
• Azeitonas pretas
• Sal e pimenta do reino
• Ramos de tomilho, para enfeitar

Preparação

• Retire a forma da máquina de pão.
• Coloque o ovo em uma jarra medidora e complete com água até obter 150ml. Transfira para a forma e junte os outros ingredientes de acordo com as instruções do fabricante.
• Coloque a forma na máquina e feche a tampa.
• Selecione o programa para Massa. Cheque após 5 minutos de funcionamente e acrescente 1 colher (sopa) de água se estiver muito seco.
• Prepare a cobertura aquecendo 2 colh. (sopa) de azeite em uma frigideira funda e refogue as cebolas por 20 minutos, mexendo frequentemente. Junte o tomilho e tempere a gosto.
• Ao final do programa da máquina, despeje a massa em uma superfície enfarinhada.
• Abra com auxílio de um rolo formando um círculo de aproximadamente 30cm de diâmetro.
• Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por 10 minutos.
• Asse em forno pré aquecido (220°C) por 5 minutos. Cubra com a mistura de cebolas em uma só camada. Drene as anchovas e coloque sobre as cebolas formando uma grade diagonal.
• Coloque as azeitonas nos espaços formados pela anchova e regue com azeite de oliva.
• Retorne ao forno por 10 a 15 minutos, ou até ficar dourada. Sirva quente, guarnecida com folhas de tomilho fresco.

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