Pizza de escarola com aliche

Ingredientes

Massa verde:

• 1 tablete de fermento biológio
• 1/2 maço de espinafre
• 1/2 kg de farinha de trigo
• sal a gosto
• Molho
• 4 a 5 tomates
• cheiro verde
• alho
• sal a gosto
• Cobertura
• 1/2 kg de mussarela fatiada ou ralada grossa
• 1 pé de escarola
• 50 g de aliche ou filé de anchovas
• 1 pitada de sal
• azeitonas verdes ou pretas a gosto
• orégano
• azeite

Preparação

• Massa:
  Lave 1/2 maço de espinafre e de uma aferventada bem rápida. Em seguida leve ao liquidificador com o mínimo de água possivel e bata bem, meça 1/2 copo mais ou menos para usar. Caso não queira massa verde, use a mesma medida de água morna.
• Numa vasilha coloque o fermento, o sal, a farinha e vá acrescentando o suco de espinafre aos poucos e vá trabalhando a massa. Faça duas bolas e deixe crescer.
• Molho:
  Bata os tomates no liquidificador com alho, sal e cheiro verde e rerserve para colocar sobre a massa quando estiver crescida. Se preferir, use molho de tomate pronto.
• Coloque parte deste molho em cada pizza já aberta em forma levemente untada e leve ao forno pára pré assar.
• Cobertura:
  Lave e escorra as folhas do pé de escarola, em seguida pique bem fininho.
• Coloque sobre a massa pré-assada a escarola bem espalhada, polvilhe sal, cubra com mussarela, em seguida os filezinhos de aliche, as azeitonas, polvilhe orégano a gosto, regue com azeite e leve ao forno bem quente até derreter a mussarela, como na foto.

Perguntas

Título da receita

Comentários