Massa: Lave 1/2 maço de espinafre e de uma aferventada bem rápida. Em seguida leve ao liquidificador com o mínimo de água possivel e bata bem, meça 1/2 copo mais ou menos para usar. Caso não queira massa verde, use a mesma medida de água morna.
Numa vasilha coloque o fermento, o sal, a farinha e vá acrescentando o suco de espinafre aos poucos e vá trabalhando a massa. Faça duas bolas e deixe crescer.
Molho: Bata os tomates no liquidificador com alho, sal e cheiro verde e rerserve para colocar sobre a massa quando estiver crescida. Se preferir, use molho de tomate pronto.
Coloque parte deste molho em cada pizza já aberta em forma levemente untada e leve ao forno pára pré assar.
Cobertura: Lave e escorra as folhas do pé de escarola, em seguida pique bem fininho.
Coloque sobre a massa pré-assada a escarola bem espalhada, polvilhe sal, cubra com mussarela, em seguida os filezinhos de aliche, as azeitonas, polvilhe orégano a gosto, regue com azeite e leve ao forno bem quente até derreter a mussarela, como na foto.
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