Pizza italiana de aliche

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 5 gramas de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher de sopa de açucar
• 1/4 xícara de água morna
• 3/4 xícara de água em temperatura ambiente
• Sal marinho a gosto
• 150 g de mussarela picada
• 80 g de aliche
• Molho de tomate a gosto
• Monte o recheio ao seu gosto
• Esta foi feita com molho de tomate caseiro, mussarela picada e aliche(anchova)

Preparação

• Em uma tijela grande, coloque a farinha, o fermento, o açucar,
  o azeite e o 1/4 de xícara de água morna aos poucos.
  
  Misture bem e reserve por aproximadamente 5 minutos;
  
  Após junte os 3/4 de xícara de água restantes e trabalhe a massa,
  até obter uma massa bem úmida e leve com a forma de uma bola
  e deixe descansar por 30 minutos;
  
  Agora sobre uma superfície lisa e enfarinhada disponha a massa,
  adicione o sal e trabalhe mais um pouco;
  
  Em seguida abra a massa manualmente e transfira para a forma.
  
  Segundo a tradição italiana, a massa deve ser aberta com as mãos
  e após disposta sobre a forma. 25 m em forno pré aquecido a 200 graus
  
  Dica:
  Para que a massa apresente uma consistência elástica,
  sove bem e acrescente farinha aos poucos até desgrudar das mãos,
  mas tenha cuidado pois farinha em excesso poderá deixar a massa pesada e seca!

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