Name: Pizza de shimeji com shitake
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 15 g de açúcar; 15 g de sal; 1 kg de farinha; 35 g de fermento; 50 ml de azeite de oliva; 500 ml de água; 60 g de molho de tomate; 100 g de mussarela de búfula; Manteiga; Shoyu; 255 g de shimeji com shitake

Pizza de Shimeji com Shitake

Prato Principal

4 porções

20 min

10 min

Muito Fácil

Preparação

Massa:
Utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um "buraco" no centro e adicione os líquidos (fermento já dissolvido em água morna, o açúcar e o azeite). Coloque o sal por último.
Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos. Quando a farinha estiver toda incorporada, cubra e leve a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar.
Recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga, coloque shimeji e shitake, temperados com molho shoyu. Cubra a massa pré-assada com o preparado de shimeji e shitake, sem deixar espaços vazios.
Espalhe uma leve camada de mussarella de búfala sobre o shimeji. Leve a pizza ao forno por 10 minutos.