Petitchef

Pizza de shimeji com shitake

Prato Principal
4 porções
20 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para a massa:

15 g de açúcar

15 g de sal

1 kg de farinha

35 g de fermento

50 ml de azeite de oliva

500 ml de água


Para a cobertura:

60 g de molho de tomate

100 g de mussarela de búfula


Shoyu

255 g de shimeji com shitake

Preparação

  • Massa:
    Utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um "buraco" no centro e adicione os líquidos (fermento já dissolvido em água morna, o açúcar e o azeite). Coloque o sal por último.
  • Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos. Quando a farinha estiver toda incorporada, cubra e leve a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar.
  • Recheio:
    Em uma panela, derreta a manteiga, coloque shimeji e shitake, temperados com molho shoyu. Cubra a massa pré-assada com o preparado de shimeji e shitake, sem deixar espaços vazios.
  • Espalhe uma leve camada de mussarella de búfala sobre o shimeji. Leve a pizza ao forno por 10 minutos.

Perguntas:






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