Pizza Calabresa

Preparação

• Massa:
  Em uma tigela peneire a farinha e o sal, coloque o fermento o açúcar e misture.
  
  Abra um buraco no meio da farinha como um vulcão, coloque a água e o azeite, comece a misturar com uma colher, quando a massa começar a ficar mais seca utilize a mão.
  
  Transfira a massa para uma superfície com farinha para sovar por uns cinco minutos.
  
  Coloque em uma tigela e cubra com um pano úmido, deixe descansar por 1 hora.
• Os tomates:
  Aqueça uma panela com água até ferver, coloque água gelada em uma tigela. Retire o olho do tomate, faça um x com uma faca no fundo do tomate, mergulhe na água fervendo com cuidado, quando começar a escamar retire e mergulhe na água gelada.
  Agora é só puxar a pele, partir o tomate e retirar as semente, depois pique os tomates em cubinhos bem pequenos tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
  (no caso desse molho você pode utilizar molho comprado também).
• Pique a calabresa e a cebola em rodelas.
  Agora que a massa descansou, em uma superfície com farinha estique a massa com um rolo, esticando para todos os lados para conseguir o formato redondo.
  Enrole as bordas um pouco para segurar o recheio.
• Coloque a massa em uma assadeira para pizza é a que tem a borda baixa, espalhe o molho em toda a base, coloque a calabresa, depois a cebola e cubra com a mussarela.
  
  Leve ao forno pré-aquecido, deixe em 200 graus, agora o tempo vai muito de forno para forno, o bom é acompanhar sempre, para ver quando a massa começa a dourar as bordas, e o fundo da pizza.
• Uma coisa legal é colocar a pizza na grelha mais baixa, depois que você percebe a massa esta mais firme, retire da forma e coloque na grelha superior sem a forma, para dourar a parte de baixo da massa, com muito cuidado para não se queimar.
  Retire assim que o fundo estiver dourado cuidando para secar a massa.
  
  Boa Pizza!!!