Focaccia de mussarela com calabresa e manjericão

Ingredientes

Massa:

• 3 batatas cozidas, bem amassadas
• 1 pacote de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de sal
• 3 xícaras de água do cozimento das batatas
• + ou - 1 kilo de farinha de trigo

Cobertura:

• folhas de manjericão
• 1/2 linguiça calabresa moída
• 200 gramas de mussarela ralada
• Orégano

Preparação

• Dissolva o fermento na água morna, acrescente o açúcar, azeite, sal e as batatas espremidas.
• Misture tudo e acrescente a farinha até dar ponto de massa mole. Estique com as mãos na assadeira untada com azeite.
• Coloque a cobertura sobre a massa e deixe crescer. Asse em forno moderado.

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