Petitchef

Panqueca de calabresa

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1 ovo

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de linhaça triturada

1 cubo de caldo de legumes

pimenta-do-reino a gosto

1 colher (café) de fermento químico


Molho:

azeite a gosto

2 dentes de alho amassados

½ cebola picada

2 tomates picados

salsinha picadinha

sal e pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de catchup

5 colheres (sopa) de água


Recheio:

300 g de calabresa ralada

½ cebola picada

300 g de mussarela ralada

Preparação

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, ajuste o sal e a espessura . Aqueça uma frigideira antiaderende e frite as porções da massa, de maneira que fiquem finas. Reserve aquecida.
  • Misture todos os ingredientes numa tigela, se quiser pode colocar um pouco de pimenta, recheie as massas reservadas com colheradas generosas de recheio, enrole e arrume num refratário, untado com azeite. Reserve.
  • Aqueça uma panela com azeite, doure o alho e a cebola, junte o tomate, refogue bem. Coloque a água, o sal e a pimenta, deixe que o tomate desmanche. Coloque a salsinha e desligue o fogo.
  • Despeje este molho por cima das panquecas recheadas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por 30 minutos, até gratinar.

Fotos

Panqueca de Calabresa, foto 1Panqueca de Calabresa, foto 2





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