Ervilha-torta e cebola roxa gratinadas

Ingredientes

• 1/2 kg de ervilha-torta
• 2 cebolas roxas em gomos médios
• 300 g de mussarela picada
• 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho branco:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal a gosto