Fígado acebolado à veneziana/ torta de cebola

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

2 horas

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Ingredientes

• 600 g de fígado bovino
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• TORTA DE CEBOLA
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar

Recheio:

• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• sal e orégano a gosto

Preparação

• Limpe o fígado e corte-o em fatias finas. Corte as cebolas em fatias e refogue-as em uma frigideira com azeite e manteiga em fogo muito baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
• Depois desse tempo, acrescente o fígado, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos em fogo alto. Ao fim do cozimento, salpique o fígado com a salsa picada e sirva imediatamente.
• TORTA DE CEBOLA
  No liquidificador, bata a cebola, o leite, o óleo, os ovos e sal até a cebola desmanchar e formar uma mistura homogênea.
• Acrescente os demais ingredientes da massa e bata bem.
• Despeje de da massa em uma fôrma untada, coloque as rodelas de tomate, as de cebola, sal, orégano e a mussarela.
• Cubra com o restante da massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos.

Carol Pimentel

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