Fígado acebolado à veneziana/ torta de cebola

Ingredientes

• 600 g de fígado bovino
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• TORTA DE CEBOLA
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar

Recheio:

• 2 tomates cortados em rodelas
• 1 cebola cortada em rodelas
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• sal e orégano a gosto