Beringela recheada

Ingredientes

• 2 Beringelas / Berinjelas médias
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 chouriço de carne corrente
• 100 g de bacon
• 200 g de carne picada
• 1 caldo de legumes
• Azeite, vinho branco, sal e pimenta e orégãos
• Mozzarella ralada
• 200 ml de bechamel

Preparação

• Lave as beringelas, corte o topo com a rama e corte-as ao meio no sentido do comprimentos. Com a ajuda de uma faca e de uma colher retire o interior da beringela que deve cortar em pedaços.
• Guarde as conchas de bringela para depois rechear. Vamos fazer o recheio: Num tacho coloque um pouco de azeite e refoge a cebola e o alho e o caldo de legumes, junte o chouriço e o bacon picados e a carne picada. Regue com um pouco de vinho branco e deixe estufar este preparado, que não deve ficar com molho.
• Deve ficar o mais seco possível. Junte o recheio que retirou das beringelas e deixe terminar de cozer. No final prove e só agora deve temperar de sal a pimenta a gosto. Envolva o béchamel neste preparado e distribua o recheio pelas beringelas.
• Polvilhe com a mozzarella e orégãos e leve ao forno para gratinar e cozer as beringelas.

Perguntas

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