Petitchef

Lombo recheado de palmito

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 1/2 kg de lombo aberto em manta

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de sumo de gengibre

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de vinho branco

Sal e pimenta a gosto


Recheio:

1 vidro de palmito (530 g)

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 colheres (sopa) de salsa picada

Pimenta calabresa a gosto

1 xícara (chá) de mussarela ralada

Preparação

  • Lave e enxugue o lombo.Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.Tampe com papel alumínio e leve a geladeira por duas horas.Recheio.
  • Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela.Enrole e amarre com barbante.Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno pré aquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
    Sirva com pétalas de cebola e tomate cereja, refogados na manteiga.

Perguntas:






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