Maminha recheada com pesto de azeitona

Name: Maminha recheada com pesto de azeitona
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 01 peça de Maminha aberta em manta; Pedaços de maminha; 100 g de presunto picado; 50 g de catupiry; 30 g de mussarela; Clara de 01 ovo; 30 ml de azeite; Sal e pimenta; 01 peça de Maminha aberta em manta; Pedaços de maminha; 100 g de presunto picado; 50 g de catupiry; 30 g de mussarela; Clara de 01 ovo; 30 ml de azeite; Sal e pimenta

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

Um prato muito conveniente (apartamento) e adaptável.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Cortar a peça de carne de uma ponta a outra pela lateral, abrindo como uma manta. Retirar as pontas e partes excedentes , reservando-as, deixando a maminha em forma de retângulo.
Fazer uma pasta no processador com as aparas retiradas da peça de carne, o presunto, o catupiry, a mussarela, a clara, sal e pimenta .
Temperar a maminha com o alho picado, sal e pimenta.
Rechear a carne com a pasta. Enrolar a carne começando da parte mais grossa formando um cilindro bem feito.
Passe o barbante em volta do filé. Dê dois nós e corte as pontas. Recomece com uma das extremidades, trabalhe até o centro do filé, amarrando pedaços de barbante a cada 2 cm, dando nó e cortando a medida que for trabalhando.
Tempere a peça e frite no azeite, virando-a para dourar por inteiro.
Asse a maninha no forno pré-aquecido a 220° C até que a carne esteja no ponto .
Para cortar, deixe a peça descansar em papel alumínio por 10 a 15 minutos. Retire o barbante. Coloque a peça com a emenda para baixo, segure firme com um garfo e corte a carne em movimento de vai e vem.
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Decorar o prato com o Pesto.

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anonymous

14/03/2013

Adorei

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Maminha recheada com pesto de azeitona

Ingredientes

Recheio:

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