Ravioloni recheado com ragu de músculo e funghi ao molho de pesto com limão

Ingredientes

Massa:

• 150 gr de farinha de trigo
• 150 gr de semolina
• 3 ovos
• sal q.b.

Recheio:

• meia cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 250 gr de músculo
• 1 xic. de funghi seco hidratado em caldo
• farinha de trigo q.b.
• 1 tomate concassé picadinho
• extrato de tomate q.b.
• pimenta do reino q.b.
• caldo de carne q.b.

Molho:

• molho pesto q.b.
• suco de meio limão siciliano
• sal q.b.
• manteiga q.b.