Petitchef

Bombons recheados...a tecnica!

Outro
5 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
100 ml de Baileys

-100 ml de leite gordo ou meio-gordo

20 g de maizena


100 g de açucar

Preparação

  • Dissolva a maizena com o leite aos poucos para que não crie grumos. Misturar com todos os restantes ingredientes.
  • Levar ao lume até que coza e engrosse. Deixar arrefecer e reservar.
  • Agora para usar o chocolate, a tecnica é simplesmente conseguir uma capa de chocolate no interior das formas , para isso derretam o chocolate que preferirem, eu usei branco mas pode ser qualquer um. Derrete o chocolate em banho-maria.
  • Depois de ter o chocolate bem derretido, quase liquido, encham as formas que escolheram com o chocolate mesmo até ao cimo, aguardem cerca de 5 segundos agarrem nas forma pelas extremidades e virem-nas ao contrario sobre o prato onde derretem o chocolate ao mesmo tempo que as sacodem um pouco de forma a que o chocolate caia.
    O objectico é que só as paredes interiores das formas fiquem cobertas de chocolate.
    Coloquem no frio para solidificar mais rapidamente.
  • Depois de solido encham as formas com o recheio escolhido que deve estar frio.
  • Aqueçam o chocolate até ficar novamente liquido e deitem por cima das formas.
  • Levem ao frigorifico para solidificar durante cerca de 15 minutos.
  • Passado o tempo retirem com cuidado das formas e aparem o excesso com uma faca para que o formato fique perfeito.

Fotos

Bombons recheados...a tecnica!, foto 1Bombons recheados...a tecnica!, foto 2

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