Petitchef

Sonhos simples e recheados

Sobremesa
8 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
250 ml leite

150 gr. farinha trio com fermento

100 gr. manteiga


3 colheres sopa de açúcar

1 casquinha de limão

1 colherzinha café de sal


Para polvilhar:

açúcar e canela em pó


Recheio:

3 gemas

115 gr. açúcar

120 ml água

Preparação

  • Leve ao lume um tacho com o leite, a manteiga, sal, casca de limão e as 3 colheres sopa de açúcar.

    Quando ferver, despeje a farinha e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se despegue facilmente das paredes do tacho.

    Retire a massa para um recipiente e deixe amornar.
  • Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.

    Nota: se a massa ganhar grumos, passe a varinha mágica no fim, mas em princípio não ganha.
  • Com duas colheres moldar bolinhas e levar a fritar em óleo em lume brando, para que não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. A meio da fritura pique os sonhos uma só vez com um garfo, e alguns até poderão abrir, mas depois de frios voltam à forma inicial.

    Depois de fritos coloque-os sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar com canela.
  • Preparar o creme de ovos:

    Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver, assim que ferver reduzir o lume e deixar ferver durante 3 minutos. Desligar e deixar arrefecer.

    Assim que esteja frio juntar as gemas previamente batidas com 1 batedor de ovos, levar novamente ao lume, e sem parar de mexer, deixar que ferva novamente para que engrosse um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer.

    Com uma tesoura fazer um corte em alguns sonhos e rechear com o creme (usei uma seringa de pasteleiro, onde coloquei o creme).

    Rendeu 26 sonhos.

Perguntas:




Comentários dos membros (21):

Saphyr, 27/05/2014

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
27/05/2014

Bom

03/02/2014

Deliçia muito bom

27/04/2013

Nao gostei do tipo do recheio.

19/02/2013

RECEITA UM POUCO DIFERENTE POIS CONZINHA A MASSA PRIMEIRO.

29/01/2013

Muito bom amei

29/01/2013

Nao gostei é feia

22/01/2013

Gostei bastante!!!

16/10/2012

Gostei

17/07/2012

Gostei imenso mesmo no outro dia ainda estao melhores


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