Name: Joelho ou italiano popular no rio de janeiro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 gramas farinha de trigo; 1 ovo inteiro; 100 gramas margarina sem sal; 2 colheres de sobremesa; 1 colher de sobremesa de sal; 100 ml de agua morno; 200 ml de leite morno; 1 colher de sobremesa cheia de leite em pó; 100 ml de agua morna; 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo; 2 colheres de açúcar; 2 colheres do fermento biológico seco; 150 gramas de queijo mussarela ralado; 140 gramas de presunto picado; 150 gramas de requeijão tipo catupiry; orégano a gosto

Preparação

Misture tudo e aguarde 10 minutos para hidratar o fermento. Depois numa tigela maior acrescente nessa esponja os outros ingredientes, somente acrescentando 300 gr de trigo. Bata na batedeira até dissolver bem a margarina deixando uma massa lisa e homogênea. Depois vá pondo aos poucos o trigo até formar uma massa lisa . Deixe essa crescer por uns 20 minutos.
Depois da massa crescida, pegue uma quantidade da massa abra-a com um rolo, depois coloque o recheio. Enrole em formato retangular e deixe-os crescer até dobrar de volume.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque os "joelhos" um ao lado do outro, pincele com um ovo batido e salpique gergelim ou orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus.
Estará pronto quando dourar. Rende equivalente a 30 pãezinhos tipo "Joelho" ou Italiano

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Joelho ou Italiano Popular no Rio de Janeiro

Ingredientes

Para Fazer a Esponja:

Para o Recheio:

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