Joelho ou italiano popular no rio de janeiro

Ingredientes

• 600 gramas farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 100 gramas margarina sem sal
• 2 colheres de sobremesa
• 1 colher de sobremesa de sal
• 100 ml de agua morno
• 200 ml de leite morno
• 1 colher de sobremesa cheia de leite em pó

Para Fazer a Esponja:

• 100 ml de agua morna
• 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres do fermento biológico seco

Para o Recheio:

• 150 gramas de queijo mussarela ralado
• 140 gramas de presunto picado
• 150 gramas de requeijão tipo catupiry
• orégano a gosto

Preparação

• Misture tudo e aguarde 10 minutos para hidratar o fermento. Depois numa tigela maior acrescente nessa esponja os outros ingredientes, somente acrescentando 300 gr de trigo. Bata na batedeira até dissolver bem a margarina deixando uma massa lisa e homogênea. Depois vá pondo aos poucos o trigo até formar uma massa lisa . Deixe essa crescer por uns 20 minutos.
• Depois da massa crescida, pegue uma quantidade da massa abra-a com um rolo, depois coloque o recheio. Enrole em formato retangular e deixe-os crescer até dobrar de volume.
• Numa forma untada e enfarinhada, coloque os "joelhos" um ao lado do outro, pincele com um ovo batido e salpique gergelim ou orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus.
• Estará pronto quando dourar. Rende equivalente a 30 pãezinhos tipo "Joelho" ou Italiano

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