Empadão de assadeira com recheio de baurú especial

Ingredientes

massa:

• 500 g farinha de trigo
• 150 g banha
• 2 ovos extra-grandes
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1/4 copo (americano) água

recheio:

• 350 g presunto fatiado
• 250 g mozzarella fatiada
• 250 g requeijão cremoso
• 250 g tomates longa vida
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (café) rasa de aji-no-moto
• orégano a gosto

Preparação

• Massa:
  Coloque a banha numa tigela plástica grande e derreta-a no microondas, potência alta, por 40 segundos. Acrescente o restante dos ingredientes e misture com as mãos sem sovar, até ficar tudo incorporado e a massa desgrudar das mãos.
• Montagem:
  Pegue pouco mais da metade da massa e abra-a sobre uma assadeira de aproximadamente 25 x 35 cm, até forrar todo o fundo e as laterais numa altura de aproximadamente 3 cm. Faça isso com os próprios dedos, esticando-a. Não é necessário untar a assadeira.
• Com o auxílio das costas de uma colher de sopa, distribua todo o requeijão uniformemente.
• Polvilhe sal e aji-no-moto. Faça uma camada de presunto e sobre esta, uma de mozzarella.
• Fatie os tomates, distribua-os sobre a mozzarella e polvilhe orégano a gosto.
• Pegue pequenas porções da massa restante, e abra-as sobre a bancada esticando-as com os dedos, formando pequenos retângulos. Cubra todo o empadão, tampando-o.
• Leve ao forno médio por 40 minutos ou até que fique levemente dourado.

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