Misture as farinhas, o sal e o fermento. Acrescente o azeite de oliva e vá colocando água até a massa soltar da mão. Forre uma forma ou vasilha refratária com esta massa. Lave o brócolis, pique-o e cozinhe em água e sal, sem deixar amarelar. Escorra o brócolis e refogue-o rapidamente no alho e azeite. Acrescente ao brócolis um copo de leite e uma colher de maisena. Engrosse. Recheie o empadão e cubra com o copo de requeijão batido no liquidificador com um pouco de leite. Leve ao forno para assar.
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