Filé de frango saudável

Ingredientes

• 5 filés de frango
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora
• ½ xícara chá de vinho branco seco

Recheio:

• 2 colher sopa de azeite
• 1 maço de brócolis cozido e picado
• ¼ xícara chá de aveia em flocos
• 1 xícara chá de requeijão
• alho a gosto
• sal a gosto
• Para empanar
• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• ½ xícara de chá de gergelim
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 2 claras

Preparação

• Recheio:
  Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
• Frango:
  Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
• Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
• Empanar:
  Para empanar misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta.
  Passe os filés nas claras (que bateu préviamente com um garfo) e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim.
• Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.

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