Pão de aveia sem glúten com iogurte e ovos: receita proteica, saudável e fácil de fazer

Name: Pão de aveia sem glúten com iogurte e ovos: receita proteica, saudável e fácil de fazer
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 ovos; 270 gr de farinha de aveia; 150 gr iogurte natural; 4 col. sopa azeite; 1 col. chá sal; 1 col. chá fermento químico; Polvilhe com temperos de sua preferência

Acompanhamento

Muito Fácil

35 min

153 Kcal

Se procura uma alternativa saudável, leve e com muitas fibras para o pão nosso de cada dia, vai se apaixonar por esta receita feita com 3 ingredientes principais: farinha de aveia, ovos e iogurte natural. Perfeito para começar o dia com energia ou para matar a fome no meio da tarde, este pão de aveia caseiro é macio, saboroso e incrivelmente versátil. Fica pronto em poucos minutos e pode ser congelado em fatias, trazendo mais praticidade para a sua rotina. Além de ser uma receita fácil e funcional, esse pão é uma excelente opção para quem segue uma alimentação equilibrada ou para quem precisa de alternativas sem trigo. Nosso passo a passo está logo aqui abaixo. Bom apetite!

Ingredientes

5 ovos
270 gr de farinha de aveia
150 gr iogurte natural
4 col. sopa azeite
1 col. chá sal
1 col. chá fermento químico

Por cima (opcional):

Polvilhe com temperos de sua preferência

Custo estimado: 3.11€ (0.39€/porção)

Materiais

tigela
fouet
forma inglesa

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Pão de forma (caseiro e bem fácil)

Preparação

Preparação5 min

Cozedura30 min

Numa tigela, bata os ovos.
Em seguida, acrescente a aveia, o iogurte, azeite e sal. Misture até ficar homogêneo.
Por último, coloque o femento e misture pela última vez.
Despeje na forma já untada. Se preferir, polvilhe com temperos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, entre 30 a 40 minutos (faça o teste do palito) ou até dourar.
Seu pão de aveia, sem gluten e altamente protéico está pronto. Bom apetite!

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FAQ ❓

Posso usar qualquer tipo de iogurte no pão de aveia sem glúten?

Sim, mas a escolha do iogurte pode influenciar na textura e no sabor do pão. O ideal é usar iogurte natural integral, pois ele confere umidade e leveza à massa. Se quiser uma versão mais leve, o iogurte desnatado também funciona, mas o resultado será um pouco mais seco. Para uma versão sem lactose, iogurtes vegetais (como o de coco ou amêndoas) podem ser usados, desde que não sejam adoçados. Evite iogurtes com sabor ou frutas, pois podem interferir na fermentação e no equilíbrio da receita.

Meu pão de aveia sem glúten ficou muito úmido por dentro. O que pode ter dado errado?

Isso pode acontecer por alguns motivos comuns: tempo de forno insuficiente, iogurte em excesso, ou forno com temperatura baixa demais. Como o pão de aveia sem glúten tende a ser mais denso, é importante testar o centro com um palito antes de tirar do forno. Se sair úmido, precisa de mais tempo. Outra dica: use ovos em temperatura ambiente e, se possível, farinha de aveia mais fina, que absorve melhor a umidade. Deixar o pão esfriar completamente antes de cortar também evita que ele pareça cru por dentro.

É possível fazer a farinha de aveia caseira para o pão de aveia sem glúten?

Sim, é totalmente possível e até recomendado! Basta bater a aveia em flocos no liquidificador ou processador até virar um pó fino — essa é a farinha de aveia caseira. Para quem tem restrição ao glúten, é essencial garantir que a aveia usada seja certificada sem glúten, pois muitas vezes há contaminação cruzada na produção. A farinha caseira tende a deixar o pão mais rústico, então, se quiser uma textura mais leve, pode peneirar depois de triturar.

Como deixar o pão de aveia ainda mais rico em fibras?

Para deixar o pão de aveia mais rico em fibras, coloque também farelo de aveia (onde se concentra a maior parte das fibras). Faça por exemplo a proporção de 50:50, ou seja, para esta receita use 135gr de farinha de aveia e 135 gr de farelo de aveia.

O pão de aveia sem glúten precisa crescer?

Como a farinha de aveia não tem glúten, o crescimento será muito sutil, mas ainda assim ajuda na leveza do pão.

Posso congelar o pão de aveia sem glúten depois de pronto?

Pode sim — e essa é uma ótima forma de conservar! Depois que o pão esfriar completamente, corte em fatias e congele em saquinhos ou potes com tampa. Assim, você pode tirar apenas a quantidade que vai consumir. No congelador, ele dura até 2 meses sem perder sabor. Para descongelar, leve direto à torradeira, frigideira ou forno. Evite descongelar no micro-ondas, pois pode deixar a textura borrachuda. Uma dica extra: passe um pouco de azeite ou manteiga antes de aquecer para um pão ainda mais gostoso.

Como deixar o pão de aveia sem glúten mais proteico?

Uma ótima forma de aumentar o teor de proteína do pão de aveia é adicionar ingredientes como, sementes (chia, linhaça ou girassol), iogurte natural, tofu amassado ou até proteína em pó vegetal (como a de ervilha). Farinhas mais ricas em proteína, como a de grão-de-bico ou de amêndoas, também ajudam. Se for vegano, uma combinação de chia hidratada e proteína de arroz pode funcionar muito bem. Além de deixar o pão mais nutritivo, essas adições ajudam na estrutura e na umidade da massa.

Qual é a melhor forma de conservar o pão de aveia sem glúten?

O pão de aveia sem glúten tende a ressecar mais rápido do que o pão comum, então a conservação faz toda a diferença. Após esfriar completamente, guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Para manter por mais tempo, o ideal é fatiar e congelar — assim, você pode ir descongelando conforme a necessidade, direto na torradeira ou no forno. Evite guardar na geladeira, pois o frio acelera o ressecamento da massa sem glúten. Uma dica extra? Pincele azeite ou cubra com um pano úmido ao reaquecer, para manter a maciez.

Por que meu pão de aveia sem glúten ficou quebradiço?

Isso acontece porque, sem o glúten, o pão perde elasticidade natural e tende a esfarelar se a receita não tiver ingredientes que ajudam na estrutura, como ovos, goma xantana, psyllium ou chia hidratada. Outro fator comum é o excesso de farinha ou tempo de forno alto demais, que resseca a massa. Para evitar isso, adicione uma fonte de gordura (como azeite ou óleo de coco), respeite o tempo de descanso e use um mix de farinhas que inclua alguma mais úmida, como a de aveia ou amêndoas. Umidade é tudo quando o assunto é pão sem glúten!

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 153Kcal

Glícidos: 5.8g
Gord total: 11.4g
Gord.sat.: 2.1g
Proteínas: 5.9g
Fibras: 1.1g
Açúcar: 1.7g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Informação nutricional para 1 dose (94g)

Vegetariano

Sem açúcar

Eletrodomésticos

forno

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Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

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Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

Comentários

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4.5/5, 12 votos 1 comentário

ana_gomes_reis_amorim_g2022

29/09/2025

Amo pão

comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Que ótimo saber que você ama pão! Esse pão de aveia sem glúten é uma delícia e super fácil de fazer. Tenho certeza que vai conquistar seu paladar. Experimente e me conte depois o que achou!