Petitchef

Almôndegas de frango com molho de cenoura

Prato Principal
2 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Almôndegas:

1 peito de frango sem pele e sem osso

1 cebola média

Raspas e suco de 1 limão

1 dente de alho ralado

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda

Sal e pimenta a gosto


Molho:

3 cenouras médias raladas no ralo grosso

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

100ml de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sobremesa) de requeijão light

Sal e pimenta

Hortelã fresca para polvilhar

Preparação

  • Lave o peito de frango e tempere com o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos, tire o excesso de caldo e pique em pedaços grandes.
  • Em um processador, moa-o juntamente com a cebola em pedaços grandes. Use a função pulsar para obter a consistência de moído.
  • Despeje a carne numa vasilha e misture bem com os demais ingredientes. Uma dica para testar o tempero, esquente uma frigideira antiaderente e frite um pouquinho da mistura.
  • Prove e tempere mais, se necessário. Unte uma assadeira com um pouco de óleo, molde as almôndegas com as mãos e ajeite-as na fôrma.
  • Não se preocupe se a mistura estiver um pouco mole e você não conseguir moldar bolinhas perfeitas, é normal, porque a receita não leva farinha nem ovo. Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
  • Molho:
    Refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Quando começarem a ficar transparentes, junte a cenoura e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o iogurte, o leite e o requeijão, mexa bem. Sirva quente sobre as almôndegas. Por fim, polvilhe com a hortelã fresca picada grosseiramente.





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